Description Variétale Plante de hauteur moyenne, dont les pétioles forment une pomme de la grosseur d’un poing. Résistant à la sécheresse. Semis Semer en Avril/Mai sous châssis, en pleine terre, dès que les gelées ne sont plus à craindre, en lignes distantes de 40 cm, à 2 cm de profondeur. Dans le midi, semer directement en place de mi-Juillet au début d’Août. Levée 8 à 12 jours. Opérations en culture Eclaircir en ne laissant qu’un plant tous les 15 cm, puis repiquer en pleine terre lorsque les plants ont 10 cm de hauteur, espacés de 50 cm. Biner et butter légèrement lorsque la tige commence à grossir pour favoriser le blanchissement. Récolte Récolter 5 à 6 mois après le semis. Se consomme cuit en salade, accompagné de viande ou en gratin. 6 grammes